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blanc d'oeuf |
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| 25 g |
D'ail type michelle (plutôt fort) |
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| 20 cl |
Huile neutre (type tournesol) |
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| une pincée |
sel |
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| jus de ciron |
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Eplucher et dégermer l'ail, le hacher finement au couteau pour
faciliter son passage au petit mixer • Mixer l'ail avec l'huile et un peu de sel. le mixer doit être petit et tourner vite. Dans mon cas je mixe en deux fois pour éviter les débordements • Battre le blanc d'oeuf avec un tout petit peu (très peu) de sel au batteur. • Incorporer progressivement l'ail et l'huile mixée • Incorporez le jus de citron • Gouter et rectifier si besoin l'assaisonnement |
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| L'ail
haché au couteau |
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| L'ail mixé avec l'huile |