Abricot
moelleux au whisky, pâte de sardine aux pignons
Ingrédients pour 6 personnes :
| 12 |
abricots secs moelleux dénoyautés |
| 1/2 |
boîte de sardines à l’huile |
| 20 g |
pignons de pin torréfiés |
| 1 |
godet à yaourt de whisky |
| qq |
gouttes angostura |
| 1 |
jus de citron |
| fleur de
sel, piment d’espelette |
Préparation :
•
Mettre à gonfler les abricot dans le whisky, parfumé de qq
gouttes d' angostura, pendant une
heure environ, les égoutter et les ouvrir à plat.
•
Dans un saladier,
écraser finement les sardines.
Incorporer quelques c à s de leur huile, le tiers du whisky des
abricots, le
jus de citron, le piment et les pignons. On doit obtenir une masse
onctueuse.
•
Farcir chaque abricot de cette pâte. Les refermer en
boudins, puis les couper en deux dans le sens de la largeur.
•
Les mettre
au congélateur.
Présentation :
Sur une assiette plate bien glacée, déposer les abricots que
l’on arrose de restant de whisky.
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