Blinis
au saumon et à la crème aigre, oeufs de lump
Ingrédients :
| 2 |
oeufs |
|
|
qq
tranches |
Saumon
fumé |
| 20 cl |
lait |
|
|
Crème fraîche |
| 5 cl |
crème |
|
|
sel, poivre |
| 1 c à c |
levure |
|
|
jus de citron |
| 1/2 c à c |
sel |
|
|
1
petit pot |
oeufs
de lump |
Préparation :
•
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème et le lait tiède
•
Ajouter la
farine en pluie, la levure et le sel. Bien mélanger. Laisser à
température ambiante pendant 1 heure environ.
•
Monter les blancs d'oeufs
en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
•
Laisser
reposer la préparation pendant une vingtaine de minutes puis cuire les
blinis à la poêle en la graissant à chaque fois avec un peu de beurre.
•
Monter les blinis avec du saumon fumé, de la crème
aigre ( crème salée
et poivrée, légèrement montée avec un peu de jus de citron ) et des
oeufs de lump.
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