Bonbons
croustillants de courgettes au jambon de Parme et chèvre
Durée: Temps de préparation : 25mn ; Temps de cuisson : 5mn
Ingrédients pour 6 personnes
| 3 |
Feuille(s) de brick |
| 1 |
Courgette |
| 6 Tranches |
Jambon cru |
| 50 g |
Buche de chèvre |
| 1 |
Echalote |
| 1/2 botte |
Ciboulette |
| 5 Gouttes |
Tabasco rouge |
| 5 cl |
Crème liquide entière |
| 6 Pincées |
Sel fin |
| 6 Tours |
Moulin à poivre |
Préparation :
• Préchauffer le four à 220 °C.
• Éplucher l'échalote et la ciseler
(couper en petits dés). Ciseler également la ciboulette.
•
Tailler à la mandoline de fines lamelles de courgettes, les
blanchir ensuite quelques secondes dans de l'eau bouillante puis les
rafraîchir.
• Mixer le fromage de chèvre, le détendre
avec un peu de crème liquide s'il est trop épais.
• Ajouter l'échalote et la ciboulette,
puis assaisonner de sel, de poivre et de quelques gouttes de Tabasco.
• Éponger les courgettes, puis tartiner
chaque lamelle avec le fromage de chèvre.
• Découper des lamelles de jambon et les
disposer sur celles des courgettes tartinées.
•
Rouler le tout puis découper les feuilles de brick en 4.
Disposer
un rouleau sur chaque 1/4 de feuille, puis rouler de nouveau. Refermer
les rouleaux à l'aide de tiges de ciboulette (préalablement cuites
pendant 10 secondes au micro-onde) en faisant des petits nœuds.
• Cuire ces petits bonbons pendant 5 min
dans un four à 220 °C.
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