cannelés au rhum


Attention :Cannelé à préparer 12 heures à l'avance
 
Ingrédients pour 6 personnes :

50 cl lait
2 œufs
2 jaunes d’œuf
30 ml vin blanc sec
100 g farine
50 g beurre
250 g sucre
1 gousse de vanille
1 c à s Rhum ambré

Préparation :

•    Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
•    Portez le lait à ébullition dans une casserolle avec la vanille, puis otez la gousse et hors du feu incorporez le beurre et mélangez.
•    Versez les oeufs entiers et les jaunes dans une jatte et ajoutez le sucre.
•    Incorporez la farine peu à peu puis le rhum et le lait.
•    Mélangez bien puis réservez 12 heures au réfrigérateur.

•    Préchauffez le four  thrmostat 10 (300°)
•    Répartissez la pâtes dans les moules à cannelés
•    Enfournez pour 10 minute puis ramenez la température à th 6 (180°) et poursuivez la cuisson 45 minutes .

•    Démoulez les cannelés à chaud et laissez refroidir sur une grille.




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