Crème
brûlée carotte cardamome
Ingrédients pour 6
personnes :
| 400 g |
carottes |
| 25 cl |
crème fraîche liquide |
| 10 cl |
lait |
| 3 |
jaunes
d'œuf |
| 1 |
œuf |
| quelques capsules
de cardamome |
Préparation :
• Cuire les carottes dans une casserole
d'eau bouillante salée et réduire en purée.
• Ouvrir les capsules de cardamome et
ajouter les graines.
• Mélanger et incorporer la crème fraîche
liquide et le lait.
• Battre les œufs en omelette et
incorporer au mélange précédent.
• Répartir dans les ramequins ou verrines
et enfourner une heure à 90°.
• Laisser refroidir, saupoudrer de sucre
et il est temps de sortir votre chalumeau préféré!
Cette crème brûlée peut se servir en entrée, ou accompagnera à
merveille une viande blanche ou une volaille.
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