Cheesecakes salés au
saumon
Ingrédients pour 5 personnes :
| 6 |
tranches de saumon fumé |
300 g
|
fromage frais (Philadelphia ou St Moret) |
| 250 g |
ricotta |
100 g
|
biscuits apéritif (type Tuc ou équivalent) |
80 g
|
beurre |
sel, poivre
|
aneth
|
| ciboulette |
| échalote |
Prévoir 5 cercles à cheesecakes de 8 cm de diamètre et si possible un poussoir pour tasser
Préparation :
•
Écraser les biscuits apéritifs en poudre, et y ajouter le beurre fondu.
•
Disposer les dans le fond des cercles posés sur du papier sulfurisé, et tasser à l'aide d'un poussoir. Réserver au frais.
•
Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ricotta, et 3 tranches de
saumon fumé coupées en morceaux. Saler, poivrer, et ajouter un peu
d'aneth, de ciboulette et d'échalote.
•
Disposer ce mélange dans chaque cercle, en lissant bien le dessus. Mettre au frais minimum 6 heures.
•
À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.
•
Poser le cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette.
Retour
livre