Gaufres
aux légumes
Ingrédients pour 10 gaufres :
| 2 |
carottes |
|
|
1 |
petite
courgette |
1
|
petit
bouquet de brocoli |
|
|
300 g |
farine |
| 40 cl |
lait |
|
|
2
|
oeufs |
| 60 g |
beurre
fondu |
|
|
1 |
sachet de levure
chimique |
| sel | | | |
|
| Eventuellement | | | 50 g | gruyère
râpé |
| qq | brins
de ciboulette |
|
| qq | brins
de
persil |
Préparation :
Préparation de la pâte
à gaufres :
• Tamisez
la farine avec la levure. Creusez un puits au centre.
Cassez les oeufs dans ce puits, puis mélangez au fouet en partant du
centre et en incorporant la farine petit à petit.
• Lorsque le
mélange commence à être compact, ajoutez le lait progressivement. en
fouettant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez le
beurre, salez la pâte et couvrez d'un torchon.
• Laissez
reposer 1 heure à
température ambiante.
Préparation des légumes :
• Épluchez les
carottes. Rincez la
courgette et coupez les extrémités. Râpez la courgette et les carottes
séparément.
• Réservez les
carottes râpées dans un bol et disposez la
courgette râpée dans une passoire au dessus d'une assiette. Salez la
courgette
et laissez la dégorger 30 minutes.
• Pressez la
courgette râpée dans un grand torchon propre, afin d'en extraire le
maximum d'eau.
• Coupez le
brocoli en petits bouquets puis faites les cuire 8 minutes dans une
casserole d'eau bouillante salée.
• Égouttez-les
puis écrasez-les avec une fourchette.
Préparation des gaufres :
• Gaufres pour "adultes" : Répartissez
la pate à
gaufres dans 3 bols. Ajoutez-y les légumes. Cisèlez du persil dans la
pâte avec la courgette, de la ciboulette dans la pâte aux carottes et
ajoutez le gruyère râpé dans la pâte au brocoli. Salez et poivrez.
Mélangez
bien.
• Gaufres pour "enfants" : Mettez la
pate à
gaufres dans un saladier. Ajoutez-y les légumes. Salez et poivrez. Mélangez
bien.
Cuisson des gaufres :
• Badigeonnez
les plaques du gaufrier d'huile d'olive à
l'aide d'un pinceau de cuisine (à répéter entre chaque gaufre). Faites
chauffer l'appareil à gaufres.
• Déposez 1
louche de
pâte de chaque côté du gaufrier. Fermez-le et laissez cuire 3 minutes
environ, selon l'appareil.
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