Mini
Baba
remarque
: En fait la façon de faire est celle d'un savarin, plus rapide que
celle d'un vrai baba, mais donnant un goût très voisin. Il n'y a pas
besoin d'attendre que la pâte "pousse".
Ingrédients pour 8-10 personnes :
| 140 g |
farine |
|
|
60 g |
beurre |
| 150g |
sucre en poudre |
|
|
1
sachet |
levure
chimique |
| 250 ml |
lait |
|
|
3 |
oeufs |
| 250 ml |
eau |
|
|
250
ml |
sirop
de sucre ambré |
| 10 cl |
rhum |
|
|
|
|
Préparation :
•
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
•
Dans une jatte, travailler au fouet les jaunes d'œufs avec le
sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
•
Faites chauffer le lait et le beurre.
•
Ajoutez le lait chaud et le beurre fondu au mélange œufs et
sucre.
•
Ajoutez ensuite la farine et la levure.
•
Battez les blancs d'œufs en neige très fermes.
•
Mélangez-les délicatement à la pâte.
•
Versez la pâte dans les moules individuelles en silicone.
•
Enfournzr pour 20 minutes de cuisson.
•
Faites le sirop en mélangent l'eau, le sucre liquide de canne
et le rhum puis faire chauffer.
•
Démoulez les babas et arroser de sirop chaud.
•
Laissez absorber tout le sirop. Réservez au frais.
•
Servez frais avec de la Chantilly et des fruits de saison.
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