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Mettre le lait, le sucre, la vanille fendue et le beurre dans une casserole, puis porter le tout à ébullition.
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Laisser ensuite refroidir à l'air libre.
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Dans un récipient, réaliser un puits avec la farine, mettre les oeufs
(les jaunes et l'oeuf entier) au milieu et mélanger en incorporant le
lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes).
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Ajouter le rhum et laisser reposer pendant au moins 24 h.
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Préchauffer le four à 300 °C.
• Verser l'appareil aux 4/5 des empreintes du moule et enfourner à 300 °C
pendant 6 min, puis baisser la température jusqu'à 180 °C pendant
environ 40 min.
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Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans le moule.
