Pain de poissons


pain de poissons

Ingrédients pour 4 personnes 

400 g
 Poisson (Cablillaud ou saumon ou merlan ou merlu)
4
 Oeufs
1/2
 Citron vert
4 branches
 Coriandre
10 brins
 Ciboulette fraîche
15 cl
 Crème liquide
3 pincées
 Piment en poudre
2 Cà soupe
 Huile d'olive
30 g
 Beurre
Sel


Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mixer les poissons au robot après leur avoir coupé la queue.
• Ajouter 3 œufs et mixer de nouveau.
• Ajouter la crème dans le mixeur qui tourne toujours.
• Assaisonner avec du sel et la poudre de piment d'Espelette.
• Ciseler les herbes, zester le citron vert. 
• Ajouter au mélange les herbes ciselées, le zeste de citron  et les 2 C à S. d'huile d'olive.
• Mélanger l'ensemble grossièrement.
• Beurrer bien le moule de cuisson puis y verser votre mélange.

• Mettre votre pain de poisson au four à 180 ° C, au bain marie, pour 30 à 40 minutes .

Présentation :

• Vous pouvez accompagner votre pain de poisson tiède d'une délicieuse sauce poisson composée avec les restes de votre poisson.
• Vous pouvez aussi déguster votre plat froid avec une bonne mayonnaise.

Retour livre