Petits
pâtés antillais salés
Ingrédients :
| 250 g |
viande de porc maigre |
| 2 c à s |
vinaigre |
| 4 |
cives |
| 1 |
citron vert |
| 3 |
gousses d'ail |
| 1 |
feuille de bois d'inde |
| 1 |
piment |
| 1 |
jaune d'œuf |
| 1 c à s |
huile |
| sel et poivre |
Préparation :
• Hacher la viande après l'avoir lavée au
vinaigre. Verser dans une casserole.
• Ajouter citron, cives, ail, feuille de
bois d'inde, piment. Saler, poivrer.
• Faire roussir le tout pendant 15 mn
dans une cuillère à soupe d'huile.
• Préparer la pâte :
• Verser la farine en fontaine dans un
saladier, mettre au centre l'huile et un peu d'eau salée.
• Mélanger pour obtenir une pâte homogène
et laisser reposer quelques minutes.
• Pétrir la pâte puis l'étaler au
rouleau.
•
Découper des ronds à l'aide d'un verre. Mettre un
peu de
farce au centre de la moitié des ronds. Les déposer sur une plaque
beurrée et farinée. Les recouvrir de l'autre moitié en pinçant les
bords pour les souder. Dorer au jaune d'œuf battu.
• Mettre à four moyen 25 mn.
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