Poulet
fafa à la tahitienne
ingrédients pour 6
personnes :
| 6 |
blancs de poulet |
|
|
1 |
cube bouillon de volaille |
| 1 kg |
Epinards |
|
|
25 cl |
lait de coco |
| 2 |
gros oignons |
|
|
2 c à s |
huile d’arachide |
| 1 |
gousse ail |
|
|
1 c à c |
curry |
| 20 g |
gingembre |
|
|
½ c à c |
muscade râpée |
Préparation :
•
Equeutez les épinards en retirant les nervures des grosses
feuilles. Lavez soigneusement les épinards sous l’eau du robinet sans
les tremper, puis égouttez-les.
• Mettez les
épinards dans un grand faitout sans ajouter d’eau. Laissez cuire à feu
moyen pendant 10 minutes en les remuant fréquemment
•
Pendant ce temps, épluchez les oignons et l’ail. Pelez le
morceau
de gingembre. Hachez les oignons. Pilez ensemble l’ail et le gingembre
•
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Coupez les blancs
de
poulet en morceaux. Quand l’huile est chaude, faites y blondir les
oignons. Ajoutez les morceaux de poulet avec l’ail et le gingembre.
Faites dorer à feu vif pendant dix minutes.
• Hors
du feu, ajoutez les épinards. Emiettez dessus la tablette de bouillon.
Parfumez à la muscade. Ajoutez le curry. Mélangez, couvrez et laissez
cuire pendant 10 minutes à feu doux.
• Réduisez le
feu au maximum. Arrosez de lait de coco et laissez cuire encore 5
minutes sans faire bouillir. Servez chaud dans un pat creux.
• On peut accompagner de patates douces
ou de Taro.
Tama'a Maitai
(bon appétit)
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