Pua’A chou


ingrédients :

2 kg échine de porc petit salé, travers 
250 g carottes et/ou navets
250 g choux divers (verts, chinois, rave)
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
1 bouquet garni (éventuellement)
sel, poivre, huile


Préparation :

•    Dans une cocotte faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir le porc, coupé en morceau, les oignons émincés, le gingembre pelé et râpé  et l’ail écrasé. Laisser cuire
•    Retirer la cocotte et faire revenir les carottes épluchées et coupées en rondelles, ajouter le bouquet garnis, l’ail écrasé, faire cuire lentement à couvert 30 minutes
•    Ajouter les choux coupés en lamelles et un peu d’eau chaude. Cuire 30 mn
•    Rajouter la viande, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir accompagné éventuellement de riz blanc.


Tama'a Maitai (bon appétit)



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