Punch Pascal
Ingrédients pour un bon litre :
| 50 cl
|
Jus
d’orange
ou
25cl orange et 25cl ananas |
| 25 cl
|
Rhum
agricole (minimum 50°)
|
| 25 cl
|
Jus
de goyave (ou de mangue)
|
| Un peu
|
Jus
de citron vert
|
| 5 à 10 cl
|
Sirop de sucre de canne
|
| Un peu |
Cannelle
en poudre
|
| Un peu
|
Vanille
en poudre
|
1
|
Orange
|
Préparation :
A faire de
préférence la veille.
• Dans un
récipient d’un litre et demi à peu près mélanger le rhum, le jus d’orange,
le jus de goyave (ou de mangue), le sirop de sucre.
• Mélanger.
• Ajouter la
cannelle et la vanille, le jus de citron (pas une grande quantité).
•
Gouter et
rectifier cannelle, vanille et citron si nécessaire, remélanger.
•
Mettre au
frais
Remarques :
la goyave ou la mangue, outre leur goût apportent une texture plus onctueuse.
Le citron outre son goût est un exhausteur de goût qui est important pour faire ressortir le goût des fruits
Présentation :
Servir bien
frais avec glaçons et éventuellement une rondelle d’orange découpée à cheval
sur le bord du verre
Comme
accompagnement les acras, les olives pimentées ou les boudins antillais sont appropriés.
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