rosticourgette

Röstis de courgettes

Ingrédients pour 2 personnes :

2	Courgettes de taille moyenne
1	Petit oignon finement ciselé
1	Œuf battu
30 g	Farine
2 CàS	Parmesan râpé
1 CàC	Paprika
Sel et poivre
2 CàS	Huile d’olive

Râper les courgettes et les pressez doucement dans un linge propre (pour enlever l’excès d’eau)
Mélanger les courgettes râpées, l’oignon haché, l’œuf battu, la farine, le parmesan et le paprika.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen
Faire des petits disques plats de la dimension souhaitée avec le mélange précédent
Faire cuire les röstis pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis les mettre sur un papier absorbant
NB : On peut aussi faire cuire les röstis dans un appareils à gaufres pour un résultat encore plus croustillant

Servir chaud avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt parfumée par e

Préparation :

•    Râper les courgettes et les pressez doucement dans un linge propre (pour enlever l’excès d’eau)
•    Mélanger les courgettes râpées, l’oignon haché, l’œuf battu, la farine, le parmesan et le paprika.
•    Assaisonner avec du sel et du poivre.
•    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen
•    Faire des petits disques plats de la dimension souhaitée avec le mélange précédent
•    Faire cuire les röstis pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis les mettre sur un papier absorbant

NB : On peut aussi faire cuire les röstis dans un appareil à gaufres pour un résultat encore plus croustillant

Présentation :

Servir chaud avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt parfumée par des harbes de votre choix (Basilique, menthe...

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