Modèle


salade pasteque feta

Ingrédients :

1 kg (environ)
 Pasteque
250 g  Feta grecque de bonne qualité
Une bonne huile d’olive
Un peu
 vinaigre balsamique
Un peu
 crème de balsamique (éventuellement)
Quelques
 feuilles de menthe
Quelques tomates cerises
Un
 oignon rouge
jus de citron

Préparation :
•    Couper la pastèque en cubes de taille moyenne.
•    Mettre de côté les morceaux un peu moins jolis, plus petits, mal coupés. En prendre environ 150 g et les mixer

Pour faire une vinaigrette pastèque balsamique
•   Prendre 150 g des chutes de pasteques mises de côté et les mixer
•   Ajouter  2 c.a.s d’huile d’olive et 2 c.a.s de vinaigre balsamique et saler légèrement

Pour la salade pastèque Féta
•   Prendre les cubes de pastèque et les arroser d’un peu de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
•   Saler et mélanger pour enrober les cubes de pastèque et leur donner du goût.
•   Emincer finement l'oignon rouge et les faire mariner dans du jus de citron
•   Couper les tomates cerises en quatre
•   Déposez les cubes de pastèque dans un récipient.
•   Ajouter la vinaigrette de pastèque de façon à ce que la salade soit légèrement baignée de jus.
•   Ajouter la feta émiettée, quelques feuilles de menthe, l'oignon émincé et les feuille de menthe.
•   Déposer  quelques gouttes de crème de balsamique de façon à former de jolis petits points de sauce.


Présentation :
la salade peut être présentée globalement dans un saladier, individuellement dans des bols ou dans la pastèque préalablement évidée


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