Croustillant
de saumon au gingembre
Ingrédients pour 6
personnes :
| 400 g |
Filet de saumon sans peau ni
arêtes. taillé en petits cubes |
| 12 |
Feuilles de filo |
| 2 |
Gousses d’ail épluchées |
| 1 |
noisette de gingembre pelé et haché |
| 3 c à s |
sauce soja |
| 2 c à s |
Huile d’olive |
| 100 g |
Beurre |
| Poivre |
Préparation :
•
Mélanger l’ail émincé, le gingembre, la sauce soja, l’huile
d’olive et le poivre (pas de sel, la sauce soja en contient
suffisamment).
• Mettez-y le saumon à mariner, couvrez
d’un film fraîcheur et placer au frais pendant 2 heures.
• Préchauffez le four à 190° (th 6-7).
•
Faire fondre le beurre, coupez chaque feuille de filo en
deux,
puis retaillez ces rectangles en carrés, que vous badigeonnerez de
beurre.
• Empilez 4 carrés en décalant les
angles.
Au milieu déposez 1/6° du saumon, que vous enfermez dans la pâte en
formant une bourse surmontée d’une corolle en fouillis.
Maintenez
la bourse fermée par une ficelle
• Enfournez jusqu’à coloration.
•
Accompagnez d’une salade croquante, finement aillée
et
comportant de la sauce soja dans sa vinaigrette.
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