Tapenade


Informations :

Une olive dénoyautée 2 à 3 g
Un filet d’anchois 2 à 3 g
Une gousse d’ail 2 à 8 g (attention la force peut être très différente d’un ail à l’autre)
Une cuiller à soupe d’huile 5g


Recette 1 :

Ingrédients :

50 g (~20 olives) olives noires dénoyautées
12 5 g (5 filets)  anchois à l’huile
12,5 g câpres
15 g (1,5 cl) huile d’olive
Un filet vinaigre
Une petite gousse ail


Préparation :

 Tout mélanger au mixer


Recette 2 :

Ingrédients :

200 g olives noires dénoyautées
1 gousse d' ail
2 filets d'anchois
1 c à s câpre
1 c à s huile d'olive


Préparation :

•    Mixer séparément les olives, les anchois rincés, les câpres et la gousse d'ail pelée.
•    Mélanger le tout dans un bol et ajouter l'huile d'olive.
•    Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.




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