Préparez
une marinade en mélangeant la sauce teriyaki, le jus et
le zeste des
citrons.
Coupez
le thon en 4 pavés de taille ou de poids identique.
Mettez
le thon à mariner dans le mélange précédent pendant 15 à 20 min.
Versez
les graines de sésame dans une assiette creuse.
Egoutter
le thon puis roulez le dans le sésame pour qu'il soit complètement
enrobé
Faites
chauffer une poêle à feu moyen-vif.
une
fois chaude chaude, versez l’huile d’olive et faites frire les
pavés de thon au sésame.
Faites-les
cuire environ 1 min de chaque côté, jusqu'à ce qu’ils soient joliment
dorés.
Retirez
les pavés de thon du feu. disposer-les à plat dans un plat.
Laissez refroidir une dizaine de minutes, puis coupez les pavés en
lamelles (environ 1/2 cm d'épaisseur)
Servez
le tataki de thon avec de la salade ou des crudités.
Accompagnez
de sauce soja, d’huile de sésame, de fleur de sel, de poivre au moulin
On
peut aussi accompagner de mayonnaire (type américaine Heinz) au wasabi
