Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g
filet de saumon sans peau et sans arêtes
4
tranches de saumon fumé
2
œufs
20 g
beurre
30 cl
crème fraîche épaisse
1
bouquet de ciboulette
1
c. à café de baies roses
sel et poivre
Préparation :
•
Préchauffez le four à th. 6-180 C.
•
Hachez grossièrement le saumon fume et mettez le dans un saladier.
•
Faites cuire le filet de saumon 10 minutes au cuit vapeur (ou au
bain-marie), puis hachez le à son tour et mélangez le au saumon fumé.
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Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Concassez les baies roses.
• Battez ensuite la crème avec ces 2 aromates et les œufs entiers. Salez, poivrez et versez
cette préparation sur les deux saumons en remuant bien.
•
Beurrez 6 ramequins et répartissez y
le mélange.
•
Posez les dans un grand plat à four et remplissez celui-ci d'eau tiède
à mi-hauteur des ramequins.
• Couvrez ensuite de papier d'aluminium et enfournez pour 45
minutes.
•
Démoulez les terrines dans les assiettes et servez les aussitôt
décorées de mesclun.
