Verrine polaire à la betterave




verrine betterave

Ingrédients pour 4 personnes :

1 betterave cuite
1 fromage frais type Boursin aux échalotes (150 g)
- flétan fumé ou
assortiments poissons nordiques fumés : anguille, maquereau, hareng
(à l'exception du saumon et de la truite)
2c. à soupe de crème fraîche liquide
Ciboulette
Citron jaune



Préparation :

•   Pelez la betterave.
•   Mixez-la avec le fromage.
•   Ajoutez la crème liquide (le mélange doit être crémeux). Poivrez, mais ne salez pas.
•   Au fond de la verrine, placez des morceaux de poisson fumé découpé en petits dés et couvrez avec la crème de betterave.
•   Placez au frais au moins 1 heure.
•   Puis gardez à température ambiante 30 min avant de servir.
•   Parsemez de ciboulette ciselée et arrosez de quelques gouttes de citron.





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