Lait
de coco
Préparation :
Ouvrir la noix (en tapant, tout en tournant, avec un objet lourd –
tranchoir, gros couteau…)
Récupérer éventuellement l’eau de coco (environ 10 cl)
En l’absence d’instrument spécifique (râpe polynésienne) enlever la
pulpe, la hacher assez finement (couteau ou râpe carottes), ajouter
l’eau de coco et de l’eau (pour un volume global # 20 cl)
Passer au blender
Presser dans un torchon.
mettre au frais
Nota :
On peut récupérer la pulpe pour faire des
congolais.
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