Trifle croquant a la framboise
Ingrédients pour 5 verrines : :
| 125 g | mascarpone |
| 20 cl | crème liquide entière (très froide) |
| 35 g | sucre |
| 2 | oeufs |
Préparation :
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Ecrasez les 300g de framboises avec les 50g de sucre et réservez.
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Mettez au congélateur la crème liquide, les pales du batteur et un
saladier.
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Battre les 125g de mascarpone avec les 35g de sucre et 2 jaunes
d’œufs.
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Réservez.
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Dans le saladier bien froid, battre en crème fouettée les 20cl de
crème liquide, puis à l’aide d’une maryse, incorporez le mélange sucre
et mascarpone.
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Réservez au frais.
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Dans une verrine, alternez un fond de spéculos écrasé, un peu de
coulis de framboises, une couche de crème au mascarpone et ainsi de
suite, suivant votre inspiration.
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Parsemez le dessus de meringue rose
émiettée.
Servez bien frais
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