LEGUMES
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| Achards
de
légumes |
| Acras |
| Anchoïade
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| Baba Ganoush (plat libanais) |
| Blinis
au
poisson cru, crème siphonnée au curry |
| Blinis
au
saumon et à la crème aigre, oeufs de lump |
| Bonbons
croustillants a la courgette |
| Brochettes
de
gambas et d'ananas |
| Cannelés
(mini
cannelés salés pour apéritif) |
| Cappuccino
de petits pois, chantilly au wasabi |
| Carpaccio
de
Saint-Jacques à la noix de coco |
| Caviar
de
courgettes au parmesan |
| Crème
brulée au
foie gras à la fleur de sel et au poivre vert |
| Crème de
petits
pois au citron confit, espuma et tuile |
| Crevettes
à
la crème de brebis et coulis de piquillos |
| Cupcake
au
saumon et philadelphia |
| Cupcake
aux
carottes |
| Espumas
de morue |
| Gougères
au
fromage |
| Macarons
(recette de base) |
| Macarons
salés,
mousse de foie gras au porto |
| Magret
de
canard fumé au mousseux de foie gras |
| Nems (pliage)
|
| Nems au
foie gras |
| Olives à la
martiniquaise |
| Petits
choux au
chorizo |
| Samossa
de
volaille aux légumes croquants |
| Sorbet
à la
tomate |
| Tapenade
|
| Tartare
de bar,
oyster lime |
| Velouté
de
courgettes au soja, langoustines en kadaïf |
| Verrine
de
crème de chou-fleur aux oeufs de saumon |
| Verrine
de
velouté de panais au pain d'épices |
| Verrine
polaire de betterave |
| Verrines
de
crabe au poivron |
RETOUR
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