DESSERTS
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| Ananas
piqué à
la badiane |
| Ananas
rôti
entier, piqué à la vanille, rôti au caramel et flambé au rhum, fruits
de la passion. |
| Aumônières
aux fruits caramélisés et espumas caramel Bailey’s |
| Baba au rhum
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| Baba
bouchon au rhum des
îles |
| Bananes
flambées |
| Billes
de melon
en gelée de muscat et sorbet melon |
| Biscuit
sablé
sans oeuf |
| Bisque
de
mangue et d'ananas parfumée au rhum |
| Blanc-manger
Coco, purée de mangues en oeuf au plat |
| Buche choco
d'or,
biscuit minute petits copeaux de chocolat |
| Buche de
Noël
façon Gisèle |
| Bûche
framboise chocolat blanc biscuit et croustillant |
| Cannelé
au rhum
ambré |
| Cannelés
de
Bordeaux |
| Caramel
au
beurre salé |
| Charlotte
poire-chocolat aux éclats de nougatine |
| Comment
faire de
la nougatine |
| Congolais
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| Crème
brûlée au
rhum et aux raisins secs |
| Crème
brûlée
aux truffes noires et biscuit au chocolat |
| Croustillant
de mangue et fruits rouges au lemon curd |
| Crumble
aux
mangues |
| Entremet
au
mojito |
| Espuma
d'orange |
| fondants
au
chocolat |
| Fontaine
à
chocolat |
| Gâteau à
la noix
de coco (recette de Daniel) |
| Gâteau
au
chocolat |
| Gâteau
de
patates douces |
| Gateau
Maurizio aux biscuites rose de Reims |
| Glaçage
au
chocolat |
| Glace
aux
spéculoos |
| Glace rhum
raisins |
| Lait de coco
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| Macarons
fourrés au lemon curd (sans beurre) |
| Meringue
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| Mini baba
au rhum |
| Mini
Canneles au Rhum |
| Mini
Canneles bordelais au Rhum |
| Mojito
comme
un dessert |
| Mousse
à
l'orange |
| Nounours en
guimauve |
| Passion
exotique de Jean Sulpice |
| pâte à
crêpe |
| Pate à
gaufre |
| Poire
belle-Helene de fête, chocolat, champagne |
| Poivrons
rouges ananas et pruneaux confits |
| Pommes au
four |
| Pop-cakes
choco coco |
| Quenelle
de
ganache chocolat et crème anglaise safranée |
| Roulé
au
Nutella (ou à autre chose) |
| Sorbet
au
basilic |
| Tartare
de
fraises au gingembre, gelée de concombre et sorbet menthe citron
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| Tarte
caramel
au beurre salé et nougatine au sésame |
| Triffle
minute
au chocolat blanc |
| Trifle
croquant a
la framboise |
| Truffes
au
chocolat, pomme et curry |
| Tube
caramélisé de fruits exotiques au curry déstructuré; |
| Tuiles
pommes
vertes |
| Verrine
d’ananas à la vanille, mousse mangue siphonnée et macarons coco
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| Verrine
de
framboises, sabayon citron-basilic et émulsion champagne |
| Verrine
de
fruits exotiques, sabayon rhum vanillé, vinaigrette au citron vert
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| Wok de
mangue et
ananas au piment d’Espelette |
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